Os alimentos antioxidantes previnem o câncer

Alguns compostos presentes em certos alimentos se relacionaram a favor da prevenção do câncer. São os antioxidantes.

Os que demonstraram maior efeito protetor frente ao câncer são:

• a vitamina A
• a vitamina C
• a vitamina E
• o selênio.
• em menor medida o acido fólico e o cálcio.

As fontes mais ricas nestes antioxidantes são as frutas (especialmente as de cor alaranjada) e os vegetais, preferentemente aqueles de cor verde escuro.

Diferentes estudos de população examinaram o papel que tem a vitamina C na prevenção do câncer, e em praticamente todos eles se encontrou evidência estatística que confirma a ação protetora da vitamina C na prevenção desta doença, sobretudo nos casos de câncer de esôfago, estomago e pâncreas.

As pessoas que consomem, pelo menos, 140 mg de vitamina C na sua alimentação diária (o equivalente a duas laranjas) têm a metade de risco de desenvolver câncer de pulmão que as que consomem menos de 90 mg por dia.