Saladas nutritivas

Receita da nutricionista Bianca Chimenti, da Clínica BKNR Prevenção e Saúde, que fica em São Paulo 

Salada colorida 

Rende 6 porções 

Ingredientes 

1 maço brócolis 

3 cenouras médias 

1 beterraba grande 

4 rabanetes 

2 maçãs verdes em cubos 

1 colher de sopa de suco de limão 

1 endívia 

Modo de preparo 

Cozinhe o brócolis em água e sal e reserve. Rale no ralo grosso a cenoura, a beterraba e o rabanete. Coloque-os em vasilhas separadas e deixe descansar por 20 minutos. 

Regue a maçã com o suco de limão e reserve. Arrume em uma saladeira grande a endívia, a cenoura, os brócolis, a beterraba, o rabanete e a maçã. 

Receita da nutricionista e chef Maria Cecília Corsi, da Essencial Light, em São Paulo 

Salada de entrada 

Rende 6 porções 

Ingredientes 

1 pé de alface crespa roxa 

1 maço de mini agrião 

1 maço de mini rúcula 

150g de tomate pêra 

150g de tomate pêra amarelo 

200g de queijo de cabra em cubos 

1 pêra fresca 

Modo de preparo 

Misture todos os ingredientes, acrescente o molho de sua preferência e sirva em seguida.